1、食材：猪肝50克，银耳10克，小白菜50克。

2、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；

3、猪肝50克洗净、切片；小白菜50克洗净，切段；姜切片、葱切段；

4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆；

5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。