1、主料：猪蹄5只。辅料：黄豆100克，葱末20克，调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

2、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

3、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

4、续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。