1、原料：鱼干、各种调料。

2、要注意的是，小鱼干分咸的和淡的，这个一定要搞清楚了。

3、如果是咸的，我们在做之前一定要用温水泡一泡，去掉它的部分咸味。

4、沥干水分后再下到六成油温的锅中炸，到金黄即可。

5、炸到金黄的鱼干就是这个样子了，如果是吃白味，就这样就可以上桌了。

6、如果喜欢麻辣的朋友也可以再做一做，加入辣椒和花椒炝一下，再撒入一点芝麻。

7、最后再加上一把葱花会更加的香，可以上桌了。