1、立冬适合做啤酒鸭。材料：鸭子一只。调料：啤酒2瓶、盐、鸡精、糖。辅料：姜、草果、大料、黄豆酱少许、桂皮、干山楂、香叶、当归一片、干辣椒几个。

2、做法：鸭子斩大块入冷水过中焯烫洗净。热锅少油放入所有的材料和辅料一起翻炒至鸭肉上色。烹入2瓶啤酒（刚好没过材料）、转入高压锅。最后加入盐和鸡精调味。

3、建议：鸭肉炒制上色也能让肉能紧致口感好。啤酒没过材料就好，如果不习惯可以减少一些换成等量水加入。干辣椒和黄豆酱起点睛作用，可以根据自己口味增减，但是不要不放。