1、鸽子去头、爪，切成4块，清洗后，泡半小时去血水。锅内放一个深盘，鸽子上放生姜摆在四周，中间放一丸。

2、用碗盖住丸子，开蒸。

3、水开后蒸一个半小时，即可。

4、鸽肉取走，掀开碗，浓浓的一碗汤蒸好了。

6、实际上只有小半碗，可加适量盐。