仔姜兔的做法 仔姜兔怎么做

美食推荐2022-12-03 09:17:44佚名

仔姜兔的做法 仔姜兔怎么做

1、食材:兔 1只、油 适量、盐 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荆条青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量

2、兔肉切块,洗净血水,加盐,姜米,料酒,芡粉,花椒面,鸡精抓匀腌制一会儿。

3、泡姜泡海椒切丝或者切块。

4、仔姜是这道菜非常重要的调料,需要多准备。

5、二荆条切成筒状。

6、起油锅,把油温烧至八成热。

7、兔肉下锅滑散后捞出!这一步主要是为了定型,使芡粉在表面凝固,锁住肉里的水分,保持口感。

8、捞出备用。

9、小火,加花椒,下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮!然后中火下泡姜泡海椒继续炒。

10、仔姜继续炒一哈,加水,加盐,稍微加一点糖调味,烧开后小火熬十分钟,把味道煮出来。

11、下兔肉和二荆条,大火,水开就关火出锅,起锅即食。

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