什么部位的牛肉做丸子好,什么部位的牛肉做丸子好吃一点

美食推荐2022-11-25 12:11:15智慧百科

什么部位的牛肉做丸子好,什么部位的牛肉做丸子好吃一点

1、牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。

2、牛腿肉的肉质结实脂肪含量少,肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点,且它的蛋白质含量高,脂肪含量低,所以用来做牛肉丸口感更佳。

3、另外,在煮牛肉丸的时候,要注意煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时,还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去,味道更佳。且吃牛肉丸的时候,可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

本文标签: 丸子  牛肉  部位  

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