1、鸭血可以炒着吃，也可以做成鸭血粉丝，或下火锅吃。

2、炒鸭血要先将鸭血放入开水中焯水，这样鸭血才不会散。炒的时候热锅入油，放入姜丝爆炒，放入豆瓣酱，下鸭血，翻炒均匀，最后下蒜苗，放生抽和盐炒均匀，倒入少量淀粉水收汁即可。