1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖50克，椰浆40克，玉米油45克，低筋面粉90克，椰蓉30克。
2、全蛋打至起粗泡，一次加入细砂糖，（因为全蛋比较难打发，所以建议拿一一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
3、将全蛋打至发白，直至面糊滴下不会那么消失。
4、加入椰桨，玉米油搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀。
5、搅拌均匀，倒入烤盘，然后用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
6、放入预热好烤箱，中层，上下火，150度。20分钟。
7、出炉后揭开周围油纸，涂上果酱，撒上椰蓉，切成块状即可。
