1、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克。

2、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；

3、鸡蛋打匀，拌入糖水中；

4、将蛋液分别倒入小碗中，用中火慢火蒸6分钟或蒸至凝结。炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老。