1、叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。

2、鱼香肉丝还有一个小故事，在很久以前四川有一户人家，这户人家特别喜欢吃鱼，在做鱼的时候就特别有讲究，他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、姜、酱油等调味料，因为这些调味料都是去除鱼腥味的，这样做出来的鱼会更好吃。

3、有一天这户人家的女主人在做菜，在做不是鱼的菜，但是女主人经常做鱼做习惯了，就不小心在做这道菜的时候，给鱼去腥味的调料全都放进去了，反应过来的时候，这些调料已经入味了，女主人感觉这道菜肯定做坏了，但是已经做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子尝了一下，等尝了以后她发现这道菜不仅没有她想象中难吃，反而特别的好吃，比平常那种做法还要好吃。

4、后来这户男主人从外面回来，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起来，吃到这道菜时这户人家的男主人也对这菜是赞不绝口，后来这道菜经过四川人慢慢的改良，就成为了现在人们所吃的鱼香肉丝。