1、切开的蒜肠冷藏保存，一般最好不要超过12小时。

2、蒜肠的营养价格是比较高的，含有较高的蛋白质，脂肪，氨基酸以及微量元素等营养，它有助于胃酸的排泄以及食品的消化,改善饮积滞滞的情况，保护自己的肠胃。