1、材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻。

2、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

3、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。

5、把炒好的料油倒在菠菜上。

6、调入精盐拌匀。

7、洒上熟芝麻，调匀。就可以吃了。