1、食材：羊排1000克、土豆2个、手擀粉500克、洋葱1个、青椒2个、花椒40粒、姜5片、葱半根、蒜6瓣、红干椒4个、盐适量、鸡精适量、老抽1勺。

2、羊排洗净后切块，放入高压锅中加水至末过肉中火煮10分钟。加入适量花椒粒、盐，姜。

3、土豆去皮洗净切成厚片，青椒切片，洋葱切片，手擀粉洗净备用。

4、倒入适量油，油热后放入土豆炸制金黄色捞出备用。

5、锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、干红椒爆香。

6、依次倒入煮熟的羊肉、土豆、手擀粉、青椒、洋葱。大火翻炒，加入适量盐、鸡精。

7、炒至手擀粉熟后，加入一勺老抽，翻炒片刻即可出锅。