1、准备一些生板栗，最好是迁西板栗，大小适中的。

2、放到透气的网篮里，放到通风透气的阳台，冷一点的地方，但不要冻住。

3、一个月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。

4、直接生吃就好，板栗仁经过风干脱水，微微打蔫，糖分都凝聚了，这时候没有新鲜板栗的脆爽，但是有一定弹性，口感微妙，非常甜。