1、将香菇去蒂洗净备用；

2、将洗净的香菇切成薄片备用；

3、将鸡胸肉洗净切成丝备用；

4、将大蒜去皮切碎备用；

5、将红辣椒洗净切成丝；

6、在锅中放入适量水，将香菇倒入锅中，先焯一下水；

7、煮一会后，加入红椒焯一下水；

8、将焯好水的香菇和红椒盛起来；

9、锅中放入适量油；

10、加入大蒜炒出香味；

11、将香菇和红椒倒入锅中；

12、翻炒一会；

13、加入切好的鸡脯肉；

14、迅速翻炒一会；

15、加入适量食盐；

16、加入适量酱油，炒匀后，就可以起锅享用美味的香菇鸡脯肉了。