1、主料：鲜海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油50克，蒜10克，绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。

2、解冻后清洗干净。

3、海螺肉切片备用。

4、大葱，生姜，大蒜切好备用。

5、青辣椒切好备用。

6、热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。

7、加入海螺肉爆炒。

8、加入适量的酱油，继续翻炒。

9、加入辣椒，继续大火快炒。

10、出锅前加点盐和味精调味就可以了。