1、食材准备带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。

2、方法步骤

（1）将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中。

（2）鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀。

（3）蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小。

（4）一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。