1、备好西红柿、鸡蛋、葱姜。

2、鸡蛋加盐适量,搅匀，备用。

3、素饸饹一碗备用,素饸饹,就是不让添加所有调料的饸饹。

4、锅里热花椒油,油温高后,倒入鸡蛋,用筷子炒散。余油爆香葱姜。

5、倒入西红柿,炒熟即可。