1、配料:猪肝300g、食用油适量、食用盐适量、大蒜三瓣、酱油一勺、淀粉一勺、料酒一勺、青椒两个、生姜一块、洋葱适量、红椒一个。

2、准备食材，猪肝买回来就用清水浸泡；

3、红椒、青椒、洋葱切块；

4、生姜切丝，大蒜切片；

5、猪肝切片后在水龙头反复冲洗，把血水冲洗干净；

6、沥干水分，放适量的盐；一勺料酒；一勺酱油；一勺淀粉；拌匀；

7、锅内放油，放生姜大蒜爆香；

8、放入猪肝，大火快速翻炒；

9、猪肝断生后盛出；

10、放入青椒、红椒、洋葱翻炒；放盐；辣椒断生后放猪肝；

11、放胡椒粉、鸡精翻炒均匀就可以出锅。