1、准备食材：莲藕250克、油、盐、酱油各适量。

2、洗干净莲藕去皮，切成一片一片的，放在清水中浸泡一会儿。

3、锅内倒油烧热，将莲藕捞出沥水，倒入锅内迅速翻炒。

4、待莲藕变色后，加入适量的酱油和盐，适量的水，再翻炒均匀即可出锅装盘了。