1、食材：鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油。

2、鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用。

3、锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出。

4、用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香。

5、倒入鸡胗，撒孜然粉、白芝麻煸炒，淋少许麻油即可。