1、卷寿司材料使用白饭，小黄瓜，火腿等，营养丰富味道鲜美，在小竹帘上面铺一层海苔或者紫菜，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段即可。

2、握寿司，将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上鱼子酱、熟蟹肉、三文鱼等材料等。

3、火炙寿司，准备白米饭和三文鱼肉，根据口味在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面，食用时无需再蘸芥末酱油。

寿司的做法有很多种，卷寿司、握寿司、火炙寿司等三种最常做法，准备的食材也大不相同，但是最基本的都是白米饭、寿司醋、紫菜或者海苔等，可以根据自己的口味添加肉类或者火腿等。

4、家常寿司做法：

准备好食材。黄瓜一个，胡萝卜一个，火腿肠一根，海苔5片，米饭一小锅。

制作步骤如下：

（1）黄瓜切丝，胡萝卜切丝，火腿切条。

（2）米饭事先煮好，配置好寿司醋，盐，白糖，醋的比例按1:2:5调配，放入饭中，搅拌均匀。

（3）黄瓜、胡萝卜、火腿放入水中煮熟，捞起晾干。

（4）铺好海苔，上面铺上米饭，一头要预留一点空不放米饭。

（5）放入黄瓜、胡萝卜、火腿。

（6）先卷起海苔，然后用寿司帘卷起海苔，压实。

（7）用锋利的刀，把寿司条切成寿司块，到一定要锋利，不然很容易把寿司切烂。