1、新鲜葛根蒸锅蒸上15-20分钟，笼屉蒸上20-30分钟即可蒸熟，爽甜可口。

2、葛根是豆科葛属植物野葛的干燥根，又被称为野葛；药性凉，味辛、甘，归肺、脾、胃经。葛根的化学成分包括黄酮、香豆素、生物碱、皂苷、三萜等，其中黄酮是主要发挥作用的成分。