1、香辣土豆丝，是要准备好土豆，还有调味料，干辣椒，葱等，先是将土豆切丝，放在凉水里，泡十分钟，去掉淀粉，在烧热油锅，放入土豆丝跟干辣椒，炒五分钟，再加入调味料，翻炒几下出锅食用。

2、青椒炒土豆丝，要准备土豆，青椒，调味料，先是将土豆切丝，凉水浸泡十分钟捞出，青椒切条，再在锅中放入油，放姜丝、葱花爆香放入青红椒炒出辣味，加入土豆丝，调味料翻炒一会就可以食用了。

3、呛土豆丝，要准备土豆，香菜，先是将土豆去皮洗干净，切丝，香菜切小段，往锅内倒入适量热油，炸辣椒油，再在锅内加水放土豆丝煮两三分钟，再过冷水沥干水分，在碗内加入调味料，香菜，搅拌均匀食用。

4、泡椒土豆丝，是要准备土豆，泡椒、蒜、色拉油，调味料，先是将泡椒和蒜切碎备用，土豆切丝过水，沥干备用，热锅放入冷油爆香泡椒和蒜，再倒入土豆丝大火翻炒两分钟，等到土豆丝变色时，加入调味料，翻炒出香气以后就可以装盘食用了。