1、小白虾肉质鲜嫩，营养丰富。非常适合日常食用。采用油炸的做法，可以连壳一起吃掉。更加补钙。

2、香酥小白虾的做法：小白虾加入适量食盐，拌匀。

3、腌30分钟。

4、腌好以后加入鸡蛋，面粉和生粉，黑白芝麻。

5、拌匀备用。

6、锅内油温六成热时放入小白虾，中火炸定型后转小火。

7、炸至金黄色时捞出。

8、锅内油继续加热。取一个干净盘子，铺上可以吸油的纸巾备用。油温达到8成热时放入小白虾复炸几秒。炸几秒钟后关火捞出控油。