1、材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

2、将冬瓜皮洗干净，切成碎条，放在盘子中。

3、海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

4、取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。

5、加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。

6、将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。