1、首先我们把土豆削皮，切成长条。

2、放入冷水中浸泡10分钟，这时我们可以加入适量的食盐。

3、加入食盐可以使得土豆条更加入味。放入清水中浸泡是为了避免土豆被氧化而变黑。这就是我们炸薯条前多做的一步，这一步就是把土豆条放入清水中浸泡10分钟。

4、焯水30秒，焯水可以使得土豆香脆不发软。千万要记住，焯水时间不能太长，30秒就足够了。

5、起锅倒油油温升至5成热时放入土豆炸，炸至金黄色捞出控油。

6、接着再复炸一遍。控干油出锅。

7、趁热撒上少许食盐，蘸着番茄酱一起吃，香脆酸甜，特别好吃。