材料：羊肉200克 ，鸡蛋一个 ，胡萝卜200克 ，黄瓜200克 ，料酒5克 ，姜末20克，葱末20克，白胡椒5克 ，盐5克。

1、胡萝卜、黄瓜洗净，切块备用。

2、羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中备用。

3、羊肉加入姜末，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀成羊肉丸子馅待用。

4、锅中放清水2升烧开，放入胡萝卜、黄瓜煮滚。

5、转中小火，用手将羊肉馅挤成核桃大小的丸子，一个个放入锅中。

6、待汤再次沸腾后，撇去浮沫。喝的时候加盐、胡椒调味。