1、包菜盐水泡十分钟，洗净控水、切丝，可搭配胡萝卜丝、红椒丝！土豆条泡水、冲去淀粉（由于是煎炒，避免粘连）。

2、热锅凉油，比炒菜油略宽些，中小火、煎炒至土豆条金黄色捞出，可迅速撒上黑胡椒（也可后加）。

3、重点是利用油的土豆香味！放入花椒粉（或五香粉）、黑胡椒（如白胡椒后放）、适量盐、一半蒜片，炒香。

4、倒入菜，双手用筷子、铲子急火快速翻炒，翠绿。

5、关小火加入生抽、糖，大火炒出酱油香。

6、最后放入土豆条、另一半蒜片！（别早放、土豆条软了不香）