1、先用纱布铺开，莜面放锅里蒸熟。

2、取出后放回锅里慢火炒干就好。炒的时候注意把成团的压碎。

3、这样的方法比直接炒熟好，泡起来很黏糊容易泡开，又不上火。

4、还可以根据自己的喜好，炒前先下点油和葱炸黄，再放入蒸熟的莜面粉，炒完也把糖拌好随时备用。或加些你喜欢的东西，如芝麻等。