1、主要食材：老母鸡，葱、姜。

2、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

3、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

4、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味，可不放味精，就可以喝汤了。