1、鸡蛋3个，虾仁5个，板栗4个，菠菜叶4片，生抽，香油，盐。

2、鸡蛋打散，加1.5倍温水，上锅蒸10分钟左右。

3、蛋液凝固后，撒上虾仁碎，板栗碎 菠菜丝，继续蒸。

4、用筷子扎扎，确定蒸熟后关火。

5、将调好的生抽香油汁浇在蛋羹上即可。

6、口味重的可加少许盐。