1、糖是从甘蔗或甜菜中获得的糖汁,经过是制糖工艺后制成的。

2、南方一般用甘蔗制糖,北方一般用的是甜菜。在制糖过程中,糖汁,黑糖,红糖,白糖是根据工艺过程层层递进产生的。最后再通过不同的加工方式可以获得不同的糖。比如牛轧糖,太妃糖,珍珠糖,糖霜。