1、材料：豆腐干200克、韭菜250、酱油10克、味精3克、盐3克、花生油50克、香油10克。

2、做法：将豆腐干切成细丝；韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。