1、主料:鸡肉400克 酸白菜100克。

2、辅料:香菜25克。

3、调料:大蒜(白皮)10克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 酱油5克。

4、将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段。

5、将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。

6、坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。

7、坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成。