1、食材：细砂糖22g、蛋清3个、淡奶油40g、纯牛奶300g、车厘子适量。

2、准备材料。

3、牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化，快要沸腾时关火。

4、将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）。

5、将蛋白搅拌均匀，但不要打发。

6、用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅。

7、将蛋白倒入牛奶里搅匀，将牛奶蛋白液过滤成细腻状态。

8、将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器。

9、包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可。

10、晾凉后加入车厘子，放冰箱冷藏味道更佳。