1、娘惹选取糯米熬浆再烤干制作的米皮做原料的美食。

2、娘惹山药的做法，就是把紫色山药蒸熟捣成泥，再用米皮包裹，小火温油炸2-3分钟起锅。娘惹山药外形黄嫩，口感香脆。

3、在台湾及东南亚地区对于紫山药很普遍，紫山药是一种很好的食物，对高血压及糖尿病能有效的预防，对女性的贫血也有很好的滋养效果。而且山药本身的性质不热不燥，夏天吃了也不会上火的。