1、新会陈皮最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度湿度适宜。

2、关键控制指标是空气相对湿度≤65%和皮的含水量≤13%。

3、最适宜的陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。