1、食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。

2、将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。

3、锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。

4、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。

5、放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。