1、蛋黄是鸡的胚胎部分。

2、蛋清（蛋白）是细胞质，没有变成小鸡的部位。蛋黄是长成小鸡，胚胎在蛋黄里面。蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。

3、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋含有很高的蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。