乌克兰人的独特饮茶习俗

乌克兰人喜欢品茗，甚至到了无茶不欢的程度。乌克兰人从17世纪开始品茗，当时乌克兰已经被沙皇俄国并入。据史料记载，1679年沙俄与中国签订了第一笔购茶合同。当时茶叶价格十分昂贵，茶是仅有少数上流社会人士才气够享用的东方神饮，因此品茗一度是身份和财富的象征。

茶叶真正走入寻常黎民家，则是18世纪末19世纪初。当时有人把茶装在大茶壶里然后背着它沿街叫卖，人们可以在街头随时来上一杯。在这之前，乌克兰人喝的主要是蜂蜜水、草茶和格瓦斯等。但自从接触到茶叶之后，便再也离不开了。

和中国人品茗截然差异的是，乌克兰人并不是直接将茶叶倒入茶杯或茶壶中冲饮，而是首先沏个“扎瓦尔卡”即茶引子。所谓茶引子，就是非常浓的酽茶。品茗的时候，首先向茶杯中倒一点点茶引子，然后拧开茶炊上的龙头倒入开水将浓茶冲淡，加上白糖和柠檬片即可饮用。

有趣的是，乌克兰地道品茗的方式并不是用茶杯，而是用小碟子。由于天气寒冷，如果用小碟子品茗，滚烫的茶水形成的蒸气会拂面而来，十分惬意。品茗时，茶炊的水始终咕咕开着，世界风俗网，因为他们认为最好喝的茶必然是滚茶。

乌克兰人品茗，还要配上丰富的茶点，如巧克力、果酱、蜂蜜、蛋糕、饼干等，甚至有时为了增加茶叶的醇厚味道还要添入香脂、白兰地或威士忌。