河蟹怎么保存 河蟹怎样保存

名言美句2022-09-14 12:06:16智慧百科

河蟹怎么保存 河蟹怎样保存

  1、把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。2、准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中,不能层叠,然后加水至螃蟹身体的一半高。3、将河蟹捆好,之后将其放在泡沫箱子里,然后在这个泡沫箱子里面倒入一些水,然后一起放在冰箱中冷藏。

河蟹怎么保存

  如何挑选河蟹

  1、新鲜活河蟹的外壳为青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁,而垂死的河蟹外壳为黄色,蟹脚比较软,翻正也比较困难。

  2、可用手去触摸河蟹的眼部,一般快速缩入眼窝里根本摸不着的比较新鲜,反之则比较差。

  3、河蟹具有1对钳(大螯)、8只脚(爪子),如果有缺脚的河蟹,有可能会因为伤口而导致肉质变差,也会因生理作用而使肥满度变差。

  4、将河蟹翻身,一般腹部朝天,能快速用螯足弹转翻回的,活力比较强,而不能翻过身来的河蟹,就说明活力差,存放的时间也不是很长。

  河蟹的做法

  准备材料:河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜

  做法:

  1、把处理好的河蟹切成块状。

  2、在锅中放入适量色拉油,烧5成熟时加入河蟹,小火炸3分钟,期间翻一次面。

  3、另起一个锅,凉油放入花椒,大火炒香后放入葱姜蒜和红椒,炒3分钟左右。

  4、将一汤匙的蒜蓉辣酱,一汤匙的海鲜酱,150毫升黄酒,10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中,不再放盐。

  5、酱料调好之后,将炸好的河蟹放入锅中,均匀翻炒,待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。

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