开锅是指汽车的引擎（发动机）的工作温度达到对于正常工作温度范围来说过高的温度，而影响机器正常工作，导致有损机器的情况。过高的温度常指高于85摄氏度，温度超过正常温度越多对机器的破坏就越大。汽车发动机是为汽车提供动力的装置，是汽车的心脏，决定着汽车的动力性、经济性、稳定性和环保性。根据动力来源不同，汽车发动机可分为柴油发动机、汽油发动机、电动汽车电动机以及混合动力等。