791韭菜是平顶山市农科所以成都宽叶韭为材料，通过同品种优良单株自交纯合选育而成。平均亩产鲜韭8000-9000公斤，近几年来，791韭菜以抗寒、优质、高产等优良特性推广到全国各地，并且逐年扩大面积，形成规模。其栽培技术如下：

施足底肥适期早播。选择脂沃土壤、排灌方便的地块，亩施4000-5000公斤腐熟有机肥，当地日平均气温和5厘米处平均地温稳定在8℃时即可播种，河南省3月下旬至4月底为最适播期。采用宽幅深沟播种，河南省3月下旬至4月底为最适播期。采用宽幅深沟播种，干籽直播或浸种催芽湿播，播幅15厘米，沟深15厘米左右，播后覆一层一指后的细土。出苗期间，要始终保持土壤湿润，确保全苗。露地种植每亩播种1-1.5公斤，保护地种植亩播量2.5-3公斤。

抓苗期管理打丰产基础。出苗前，用5%的除草剂l号或50%的扑草净100-150克，兑水75-100公斤，均匀喷洒土表除草。出苗后，韭苗长势较弱，及时中耕、灭草、浇水、追肥。在非苗高20-30厘米时，随水冲施尿素20--25公斤。10月上、中旬，温度下降，要及时冲施尿素20-25公斤。当年播种一般不收割，养根壮苗，为第二年正常收割打好丰产基础。

合理收割适时追肥。791韭菜露地种植每年可收割8-10刀，6-7叶为收割标准。春天是主要可割期，每隔20-25天收割一刀，从3月中旬至6月下旬收割4-6刀。7月上旬至8月上旬，气温高，叶片生长较慢，并产生新蘖，收一刀或不收割。8月中旬至9月底，叶片生长旺盛，可收割2-3刀。秋季回身晚-收割2刀，若进行保护地生产，只割1刀。每次收割后，韭苗高2厘米时，随小水追尿素15-20公斤，并适当增施磷、钾肥和腐熟人粪尿，防止土壤板结，扩大根系，增加分蘖，提高品质。在此基础上，春、秋两季各重施一次追肥，养苗保根，冬季保护地生产，扣棚时间以12月上旬为宜，扣棚前，结合浇封冻水重施尿素17公斤或腐熟人粪尿1500公斤，充实根茎养分，保证扣棚后元旦前后陆续上市。

防治病虫害。抓好一虫一病的防治，即韭明和韭菜灰霉病。一旦发生韭明，及时扒开韭墩，凉晒3-4天，并用90%敌百虫500-800倍液灌根，消灭幼虫。保护地堪培管理不当可发生灰霉病，生产上忌施重肥及大水浸灌，并根据棚内外环境条件及韭菜长势，合理通风排湿，发病后于收割鲜韭后交替喷洒50%多菌和50%托布津500倍液防治。