细香葱在植物学上属于百合科葱属二年生或多年生草本植物，作为二年生栽培。别名四季葱、香葱、小葱、分葱等，食用嫩叶和假茎。产品柔嫩，具特殊香味，多作为调味用。

一、细香葱的地位与作用

细香葱因其植株细小，葱香味浓烈，所以被称为细香葱。一般不作蔬菜炒、煮食用，常作为凉拌菜的调味品。细香葱除作为重要的调味料外，还是一种常用的草药。自古以来，在食疗治病上有多种功效，所以也是一种保健药用蔬菜。

受南方菜肴北上的影响，细香葱在河南省各大酒店广泛应用，促进了细香葱的生产栽培，一年四季生产供应。

二、细香葱的起源与分布

细香葱在北美、北欧及亚洲均有野生种分布，很早就被驯化，现广泛分布于热带、亚热带地区。

细香葱的栽培分布以南方较多，因其除作为调味作料外，用量不大，在农村均作为零星栽培，但在大城市人口集中，用量可观，因此在城郊有较大面积栽培。尤其是近几年人民生活水平的不断提高，同时注重消费，讲究吃好，对调料的要求日趋增加，细香葱的地位与作用大有超过分葱的势头。

三、细香葱对生长环境的要求

(1)温度：细香葱适应性强，对气候条件要求不严，周年都能生长，所以又叫四季香葱。在炎热的夏季温度过高，或寒冷的冬季温度过低，细香葱生长缓慢，但仍能保持叶绿，植株不枯萎。总的来说，细香葱喜凉爽的气候，属于耐寒蔬菜。

细香葱种子在4-5℃时即开始萌动，发芽适温为13 -20℃，植株生长的适宜温度为10 - 25℃，最适温度为15-20℃。

(2)水分：细香葱较耐干旱，适宜的土壤湿度为70% -80%，适宜的空气相对湿度为60% -70%。细香葱因根系分布浅，植株较小，所以对水分的要求比大葱、分葱要少，但对湿度的要求应比大葱和分葱要高。

(3)光照：细香葱对光照的要求较低，适于密植，可以提高产量。在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变劣。所以，在高温强光照条件下应采用遮阳网覆盖栽培，有利于细香葱的生长，并可改善品质。

(4)土壤养分：细香葱适于生长在土质蔬松的壤土中，土壤酸碱度要求中性，对肥料要求以氮肥为丰，适当增施磷、钾肥，有利于鳞茎的生长发育和产品质量的提高。