香菇采收与加工技术 香菇采收标准是什么

三农助农2022-06-15 18:55:22佚名

香菇采收与加工技术 香菇采收标准是什么

1、干制菇采摘标准。干制菇的采摘最佳期,菌盖6-8成开伞,欲称“大卷边”或“铜锣边”。阴雨天前,必须将3公分以上的白花菇全部采摘,并马上烘干。

2、采菇技术,-手按住菌筒,-手捏菇柄基部,先左右摇动,再向上轻轻拔起。做到不留根、不带起大块基料、不损坏筒袋膜,不碰伤小菇蕾,采成熟留兴旺幼菇。

3、脱水技术。为充分利用能源,采取日晒与烘烤结合,每天上午lO点钟以后采摘香菇,有太阳可先晒半天以上,再进烘烤炉烘烤。为提高质量,必须使用脱水烘干机。

4、烘烤技术。开始温度3O-35摄氏度、3O--45摄氏度保持6小时以上,大排风,半回风。5O摄氏度保持6小时,大回风,6O摄氏度正负2摄氏度,直到烘干,大排风,大回风,不超过65摄氏度,一般厚菇烘烤l8-22小时,花菇约lO--l2小时为宜。

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