大棚生产是集约化农业生产，可获得较高的经济效益，为了更好地发挥大棚生产的优越性，必须掌握以下技术要点。

第一，品种选择。就大棚生态环境而言，适合大棚生产的茶树品种必须是耐寒、耐温、耐高湿、耐阴、高抗病、高产、优质的早芽种，虽然目前尚没有同时具备这些优点的茶树品种供大棚生产选用，但大棚生产对茶树品种最基本的要求是发芽早，芽叶质量好。由于大棚茶园主要生产名优茶，选用发芽早、芽叶质量好的茶树品种，能提早名优茶的上市时间，提高名优茶的产量和质量，更好地发挥大棚生产的经济效益。

第二，肥水管理。由于大棚改变了茶树原来的休眠习性，促使茶树在冬春季仍呈生长活动状态，因此，必须特别注意在冬春季对茶树的营养供应。建大棚时，就应注意选择土壤条件较好的地块，即土层深厚、肥沃、松软的沙壤土茶园，在此前提下，对茶园进行全面深耕，并结合施足有机肥或有机复合肥，适当配施化肥，有条件的地区，可施入马粪、羊粪、兔粪、鸡粪等热性肥料（猪、牛粪为冷性肥料），既改善茶树营养，又能提高地温。

施用化肥时要注意化肥的质量及用量，最好少用或不用尿素，特别是含氯或硫化物的化肥，因为这类肥料在分解过程中会产生氯、氨和亚硝酸等气体，在大棚密闭状态下，容易对茶树产生毒害作用。施用氮肥每次用量不能过多，宜少量多次（冬春季3次），最好是施生物活性有机肥，并及时覆土。由于大棚的特殊环境条件，如温差大、弱光、高湿、通风不良等，使茶芽细弱，节间长，成茶香味偏淡等，针对这一状况，在适当时期可通过根外追肥加以改进。大棚茶园需水完全靠人工灌溉解决。由于棚内温度高，土壤蒸发和叶片蒸腾相对增大，及时补水是一项重要措施，尤其发芽期，需水量增大，更应及时补水，否则，由于缺水，会使茶芽生长受阻。

第三，补充二氧化碳。增加有利气体，排除有害气体是大棚管理的一项重要内容。栅内对茶树影响较大的气体主要有二氧化碳和肥料分解中产生的氨，还有亚硝酸等，氨气和亚硝酸对茶树有害，应设法减少其含量。二氧化碳是茶树进行光合作用的重要原料。由于在严冬和早春期间大棚常呈密闭状态，因此，大棚内二氧化碳的来源局限于棚内本身，二氧化碳不足是大棚茶园茶叶产量和品质的主要限制因素，且常被忽视。

据测定，日出前，大棚空气中二氧化碳的含量达到最高值，日出后，随着光照的增强和气温的提高，茶树光合作用速率也提高，棚内二氧化碳被大量消耗，造成二氧化碳严重亏缺，影响茶树光合作用的进行。通风换气是补充大棚内二氧化碳最常用的办法，但在严冬季节，通风换气会造成大棚内的热量损失，此时，可以通过施肥来补充二氧化碳。增施有机肥可缓解大棚二氧化碳供求矛盾，然而，最简单有效地方法是将碳酸氢铵与稀硫酸混合，便能生成二氧化碳。

方法是，每公顷茶园均匀放置150个塑料桶，放置高度为1.5米，每桶盛有稀硫酸（浓硫酸与水按体积比1:4配制，配制时将浓硫酸缓慢倒入水中，边倒边搅）3.5千克（5天的用量），每天每桶分次投施碳酸氢氨，总用量为0.35千克，这样，就能保证大棚内二氧化碳的供应。5天后，换新的稀硫酸液，废水液中含有硫酸铵，可施入茶园作肥料。