为白蘑科真菌冬菇的子实体。又叫冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。 性寒，味甘咸；入肝、胃经。补肝，益肠胃，抗痛。主治肝病、胃肠道炎症，溃癌瘤等病症。

【保健食品】

1、金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食之。

2、金针菇炖土鸡：金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至9成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食之。

3、金针菇麻辣豆腐：金针菇50克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块，锅内精油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃、促进食欲的功效，适用于脘腹胀满、饮食减少、体倦肢弱等病症。

4、针菌猪肝汤：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即町起锅食用。此汤具有补肝利胆、益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

【注意事项】金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。