菜鸭即肉用鸭。我省大部分地区饲养的是公番鸭和母麻鸭杂交的后代，即半番鸭，有的地方又叫湖鸭。其次是北京鸭和其他被淘汰的种鸭。肥育菜鸭的方法大致有以下几种：

(1)放牧育肥法：这是水稻产区的传统育肥法，较经济省料。要掌握好饲养雏鸭的季节，使雏鸭养两个月左右，体重达到两斤半上下时，正值水稻夏、秋收时期，这样就可以利用收割过的稻田进行放牧育肥。夏收季节可放牧15-20天，秋收季节则可放牧一个月。养到三月龄时体重即可达5斤左右，若需继续肥育，可及时补饲糠团子或秕谷．

(2)圈养育肥法：一般可在1.5--2个月龄时，采用圈养育肥法育肥。育肥期为15-20天左右，可用糠麸、秕谷，大麦、块根和荤料等，并搭配少量的青料，进行快速催肥，以促进菜鸭长肉增膘。

(3）填饲育肥法：一般多用于北京鸭，肥育效果良好，当雏鸭长到二月龄，体重达3—3.5斤时，即可开始填饲育肥。这种方法要比一般育肥法缩短一半左右的时间，既可节省饲料，又可提高屠宰率和肉的品质。